COME PREPARARE UN BUON COCKTAIL

Per fare un buon drink, priorità assoluta per un bartender, dobbiamo studiare e sviluppare i seguenti punti:

- Product Information (Distillati, modificatori e creme)
Ci consentirà di riconoscere i prodotti che noi utilizziamo nella mescita, quindi di avere una base di merceologia generica.

- Free-Pouring
E’ importante saper versare la giusta quantità di prodotto, che esso sia uno spirito, un succo o un mix. Per esempio se noi abbiamo due margaritas con differenti quantità di Tequila, Triple Sec o lime avremo due diversi gusti e quindi non potremmo ritenere questi drinks buoni. La tecnica di versaggio che impareremo è chiamata free pouring (versaggio libero) e ci permetterà di realizzare coktails di qualità e costanti nel tempo.

- Recipes (Ricette cocktail)
Le ricette ci consentono di conoscere gli ingredienti che in seguito combineremo per fare i nostri cocktails.
Per ricordarcele e comprenderle abbiamo bisogno di comporre dei sistemi di classificazione. Un metodo è quello di dividere i cocktaiis in diversi gruppi che hanno simili caratteristiche (concordanza di dosi e o ingredienti), cioè per associazione. Esempio: screwdrìver (vodka e succo d’arancio), tequila sunrìse (tequila, succo d’arancio, granatina), possiamo prepararli alla stessa maniera sono molto simili.

- Garnishes (Guarnizioni/Decorazioni)
Le guarnizione o decorazioni vengono utilizzate per abbellire e migliorare l’estetica (eye appeal) dei drinks ed in alcuni casi per variare il loro gusto.

- Glassware (Bicchieri da Cocktail)
Ogni categoria di drink avrà il suo bicchiere; quindi vedremo diverse forme, diverse grandezze ed impareremo ad usarli.

- Bar Equipment (Attrezzature dei barman professionisti)
Avremo bisogno di un equipaggiamento di attrezzature da bar per esercitare al meglio il nostro lavoro.