Savona. E’ subito polemica sul costo della tazzina del caffè a Savona. Confcommercio e Confercenti sono finite nel mirino dei consumatori, che accusano le associazioni di categoria di “aver fetto cartello” per portare il costo della tazzina a 90 centesimi dal prossimo marzo. La Confesercenti replica che si è trattata di un’iniziativa di alcuni soci della Confcommercio, mentre quest’ultima sostiene che l’aumento è una libera scelta dei baristi.
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Turijobs.itè un’iniziativa di un gruppo di operatori turistici motivati dalla crescente e sempre più distinta domanda di servizi turistici in Italia.
L’obiettivo della nostra iniziativa è convertire questa Web in un Comprovante nazionale di gestione del lavoro per il turismo, contribuendo a valorare i posti di lavoro in questo settore , che oggi come oggi è la principale fonte di entrate,di ricchezza per il Paese e vitale per la nostra economia.
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La torrefazione Mokaflor facente parte di un gruppo alimentare già operante negli anni trenta, si è sviluppata con una gestione familiare di padre in figlio a partire dall'immediato dopoguerra. L'azienda oggi importa caffé verde direttamente dai paesi di origine: principalmente da Brasile, Colombia, Guatemala, e India con contratti annuali sempre dagli stessi produttori, che assicurano un elevato livello e continuità qualitativa.
La Espresso Academy, situata all'interno della torrefazione mokaflor, vive nel flusso dell'esperienza e del lavoro; accanto alle aule di formazione arrivano in azienda i caffé crudi dai paesi d'origine. Si può assistere alla lavorazione, alla tostatura del caffé e alla preparazione delle miscele.
Nelle stesse stanze dove si svolgono i corsi vengono sperimentate nuove miscele e nuove proposte; nuovi packaging vengono valutati e nuove macchine da caffé e macina caffé vengono ragionate.
La nostra scuola questa esperienza la vive, la raccoglie, la struttura e la mette a disposizione dei partecipanti ai suoi corsi, che, siano appassionati o addetti ai lavori, vedranno il caffé come non l'hanno mai visto.
Dalla botanica all'esame delle aree d'origine dei vari caffé. La lavorazione umida o naturale. La tostatura. La degustazione e il suo punto d'arrivo nella creazione delle miscele. La "Barista technique" e la "latte art" i cappuccini, le nuove proposte e le tecniche che evolvono il mondo della caffetteria.
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