Agenziabarabc’s Weblog

da Gennaio 2008 ad Agropoli partirà un agenzia fatta appositamente per chi ha la passione del bar.Lo scopo dell’agenzia è di cercare professionisti con voglia di crescere e far crescere le persone che gli circondano.Siamo alla ricerca di: banconisti/banconiste/barman/camerieri/cameriere.

per mandare curriculum o info per locali etc roberto.torrusio@email.it oppure 3474140139

inoltre l’abc e affiancato da ditte per fornire a tutti gli effetti il bar,circondandosi di persone professioniste nel mondo della rappresentanza avendo agenti per quanto riguarda bevande,caffè,alcolici e grafica pubblicitaria. per info: roberto.torrusio@email.it oppure 3474140139.

CORSO DI CAFFE’ E DI LATTE ED ART

CORSO DELLA DURATA DI 1 GIORNO (8 ORE)zz1° 4 ORE:

-Cenni di storia del caffè.

-Elementi di botanica del caffè; le diverse aree di provenienza; differenze fra Arabica e Robusta.

- Metodi di coltivazione; l’alta quota; il picking e lo stripping; la lavorazione umida e naturale.

- Peculiarità e osservazione del chicco.

- La torrefazione e il blending.

- Chimica della torrefazione; i punti di torrefazione a seconda delle origini e dell’uso; quale tipo e miscela di caffè per quale nazione.

- Storia e conoscenza della macchina e dei suoi componenti: le automatiche e le semiautomatiche; il montaggio, il settaggio, la manutenzione, i trucchi per la migliore resa.

- Regolazione, uso e manutenzione del macinacaffè; i macinacaffè ad erogazione diretta.

- La perfetta preparazione dell’espresso.
- La tecnica e le esibizioni dei campioni “Barista championship”.

2° 4° ORE:

LATTE ED ART

Il cappuccino e il suo mondo: i diversi tipi di latte, la loro scelta e il perfetto montaggio.

-La realizzazione delle figure: il cuore, la mela, le foglie; le decorazioni.

- Il latte emulsionato a freddo, le preparazioni estive a base caffè.

- Il mondo latte art oltre il cappuccino: Frappuccino, Nocciolatino & Co.

- Prove pratiche di decorazione.

ALLA FINE DEL CORSO VERRA’ RILASCIATO UN DIPLOMA A LIVELLO NAZIONALE DALLA WBC
(THE WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP)
www. worldbaristachampionship.com

il corso ha un costo di 80 euro per info:347-4140139 o
roberto.torrusio@email.it