Ingredienti:
• 5 cucchiaini di caffè macinato fino
• 5 cucchiaini di zucchero
• 5 tazzine di acqua fredda
• qualche goccia di acqua di rose
Preparazione:
Mettete lo zucchero ed il caffè in un pentolino, coprite con acqua fredda, mettete e levate dal fuoco, facendo bollire per 3 volte. Levate definitivamente dal fuoco, spruzzate con qualche goccia d’acqua di rose per far depositare i fondi di caffè e versatelo immediatamente nelle tazzine.
Categorie: un tipo di caffe al giorno
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Ingredienti per 4 persone: 1 bicchiere caffè, 2 bicchierini rum, 50 g zucchero, vaniglia, 1 scorza di limone.
Nello shaker versare il bicchiere di caffè, aggiungere rum, zucchero, vaniglia, scorza di limone e del ghiaccio tritato. Chiudere lo shaker, agitare e servire.
Categorie: un tipo di caffe al giorno
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Cubano Coffee
3/10 Caffè Espresso Musetti
2/10 Crema cacao chiara
3/10 rum blanco cubano
2/10 crema di latte
Attrezzo: Direttamente nel bicchiere
Procedimento:
scaldare caffè, rum e crema cacao aggiungere facendola galleggiare la crema di latte.
Decorazione:
grattugiare del cioccolato amaro in superficie
Categorie: un tipo di caffe al giorno
Tagged: bar, caffè, caffè cubano, ricette caffè, vendita caffè
CAFFE’ MAROCCHINO
In Bicchierino da 10 cl.
1 caffè espresso
spolverata cacao
Completare con Schiuma di Latte
ulteriore spolverata cacao.
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CAFÉ ROYAL
Ingredienti per 1 persona: 1/3 caffè Freddo, 2/3 Cognac.
Agitare nello shaker. Servire in un bicchiere basso, già pieno di ghiaccio tritato.
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CAFFE’ FREDDO ALLA VIENNESE
PREPARAZIONE
8 tazzine di caffè ristretto
1 cucchiaino di polvere di cacao amaro
4 cucchiaini di zucchero
1/2 bustina di vaniglia
2dl di panna fresca da montare
1 bicchierino di maraschino
40 g di cioccolato fondente in scaglie
Preparate il caffè e quando è ancora caldo aggiungere lo zucchero ed il cacao, mescolando bene. Lasciare raffreddare. Montare la panna con la vaniglia ed aromatizzarla con il maraschino.
Versare il caffè in bicchieri di vetro tenuti in freezer o raffreddati nel ghiaccio.
Coprire con la panna montata e decorare con scaglie di cioccolato fondente.
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Turijobs.itè un’iniziativa di un gruppo di operatori turistici motivati dalla crescente e sempre più distinta domanda di servizi turistici in Italia.
L’obiettivo della nostra iniziativa è convertire questa Web in un Comprovante nazionale di gestione del lavoro per il turismo, contribuendo a valorare i posti di lavoro in questo settore , che oggi come oggi è la principale fonte di entrate,di ricchezza per il Paese e vitale per la nostra economia.
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La torrefazione Mokaflor facente parte di un gruppo alimentare già operante negli anni trenta, si è sviluppata con una gestione familiare di padre in figlio a partire dall'immediato dopoguerra. L'azienda oggi importa caffé verde direttamente dai paesi di origine: principalmente da Brasile, Colombia, Guatemala, e India con contratti annuali sempre dagli stessi produttori, che assicurano un elevato livello e continuità qualitativa.
La Espresso Academy, situata all'interno della torrefazione mokaflor, vive nel flusso dell'esperienza e del lavoro; accanto alle aule di formazione arrivano in azienda i caffé crudi dai paesi d'origine. Si può assistere alla lavorazione, alla tostatura del caffé e alla preparazione delle miscele.
Nelle stesse stanze dove si svolgono i corsi vengono sperimentate nuove miscele e nuove proposte; nuovi packaging vengono valutati e nuove macchine da caffé e macina caffé vengono ragionate.
La nostra scuola questa esperienza la vive, la raccoglie, la struttura e la mette a disposizione dei partecipanti ai suoi corsi, che, siano appassionati o addetti ai lavori, vedranno il caffé come non l'hanno mai visto.
Dalla botanica all'esame delle aree d'origine dei vari caffé. La lavorazione umida o naturale. La tostatura. La degustazione e il suo punto d'arrivo nella creazione delle miscele. La "Barista technique" e la "latte art" i cappuccini, le nuove proposte e le tecniche che evolvono il mondo della caffetteria.
